Titre de série : |
Encyclopédie des plantes comestibles de l'Europe, 2 |
Titre : |
La cuisine sauvage : Comment accommoder mille plantes oubliées |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
François COUPLAN, Auteur ; Pierre LIEUTAGHI, Préfacier, etc. ; Laurence DUC, Illustrateur |
Editeur : |
Flers : Equilibres Aujourd'hui |
Année de publication : |
2005 |
Importance : |
511 p. |
Présentation : |
ill. |
Format : |
22 |
ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-87724-025-3 |
Prix : |
24.64 € |
Note générale : |
table.-préface.-introd.-ill.-tableaux.-bibliogr.-lexique des termes botaniques et médicaux.-index des noms français.-index des noms latins et tableau synoptique.-liste des recettes |
Langues : |
Français (fre) |
Catégories : |
[Sujet] Alimentation [Sujet] Cuisine végétarienne [Sujet] Feuille [Sujet] Fleur [Sujet] plante comestible [Sujet] Racine [Sujet] Recette de cuisine [Sujet] Végétal [Sujet] Végétalisme
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Index. décimale : |
641.5 |
Résumé : |
Au sommaire de la Cuisine sauvage :
1/ Graines et noix (oléagineuses et farineuses)
2/ Racines
3/ Feuilles crues en salade
4/ Feuilles cuites en légumes
5/ Jeunes pousses et tiges (crues et cuites)
6/ Condiments et épices
7/ Conserves au vinaigre
8/ Plantes pour lactofermentation
9/ Fleurs et boutons floraux
10/ Fruits (sucrés et en légumes)
11/ Divers (écorces, gommes, résines, plantes à confire, présures, succédanés du sel, colorants)
12/ Boissons (tisanes, thés, succédanés du café, boissons froides et sirop, jus de fruits, sèves, boissons fermentées, vinaigre, liqueurs)
Le livre le plus complet à ce jour sur les plantes sauvages comestibles :
640 pages, plus de 300 recettes, tables de composition nutritionnelle, etc. |
Age : |
... |
Thème : |
sciences appliquées |
En ligne : |
http://www.couplan.com/fr/boutique/livre.php?id=17 |
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