Détail de l'indexation
641 Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.337 (12)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Titre : Le guide de dégustation de l'amateur de thé Type de document : texte imprimé Auteurs : Christine BARBASTE, Auteur ; François-Xavier DELMAS, Auteur ; Mathias MINET, Auteur Editeur : Paris : Epa Année de publication : 2020 Importance : 247 p. Présentation : ill. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8123-1843-6 Prix : 25 € Note générale : avt-propos.-sommaire.-ill.-photogr.-annexes.-chronolog.-index.-bibliogr.- Langues : Français (fre) Catégories : [Sujet] Dégustation
[Sujet] Guide
[Sujet] ThéIndex. décimale : 641.337 Résumé : Le guide indispensable pour tous les amateurs de thé ! Voici l'ouvrage de référence indispensable à toutes celles et ceux qui s'intéressent au thé. Parcourant depuis une trentaine d'années les plantations pour sélectionner les thés les plus rares, les créateurs de Palais des Thés nous dévoilent dans ces pages les mille et un secrets qui leur ont été confiés au gré de leurs périples. Impressionnante somme d'informations, toujours délivrées avec clarté et pédagogie, ce guide nous entraîne dans les jardins de thé, à la rencontre de ceux qui, avec passion et patience, dédient quotidiennement leur savoir-faire au plaisir d'amateurs du monde entier. François-Xavier Delmas et Mathias Minet passent chaque année des milliers de crus au crible de leur expertise. Ils nous livrent ici les clés de l'art de la dégustation, les indispensables conseils pour préparer l'infusion et la sélection des 50 thés, qu'ils estiment être les meilleurs au monde.
Christine Barbaste travaille dans l'édition et est l'auteur du Thé à Paris, dans la collection "Paris est à nous" aux éditions Parigramme.
François-Xavier Delmas est à l'origine de la création de Palais des Thés. Depuis 30 ans, il parcourt les plantations et passe plusieurs mois par an dans les meilleurs sites de production pour y sélectionner les thés que l'on retrouve dans ses boutiques en France et à l'étranger. Sa connaissance approfondie des pays de thé et ses compétences émérites en matière de dégustation font aujourd'hui de lui l'un des meilleurs experts dans ce domaine.
Mathias Minet est dégustateur de thé. Il a rejoint l'aventure de Palais des Thés il y a 18 ans et co-dirige l'entreprise avec François-Xavier Delmas. En 1999, tous deux ont fondé L'Ecole du Thé, lieu d'initiation et de formation à la dégustation du thé, au sein duquel ils transmettent leur expertise et leur expérience de tea-tasters.Age : ... Thème : sciences appliquées En ligne : https://livre.fnac.com/a12744050/Christine-Barbaste-Le-guide-de-degustation-de-l [...] Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 00404001343080 641.337 BAR Livre Section adultes Adulte - salle de prêt Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Titre : La route du thé : Dy Yunnan et du Sichuan aux confins tibétains Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe DEVOUASSOUX, Auteur ; Julie KLEIN, Auteur Editeur : Paris : Transboréal Année de publication : 2019 Collection : Voyage en poche Importance : 414 p. Présentation : ill. Format : 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-36157-261-7 Prix : 13.90 € Note générale : prologue.-épilogue.-bibliogr.-ill.-table Langues : Français (fre) Catégories : [Sujet] Chine
[Sujet] Sichuan
[Sujet] Thé
[Sujet] Tibet
[Sujet] YunnanIndex. décimale : 641.337 Résumé : Pendant plus de quinze siècles, les feuilles de thé des provinces du Yunnan et du Sichuan furent échangées contre les chevaux tibétains, nécessaires aux conquérants de l'Empire céleste. Partis du berceau historique du thé, Julie Klein et Philippe Devouassoux ont affronté à pied, durant six mois, 2 500 kilomètres de rizières, de forêts luxuriantes et de montagnes jusqu'au Toit du monde. Passionnés d'histoire, ils ont eu pour guide les cartes anciennes et, empruntant les mêmes sentiers que jadis, ont pris le pouls des campagnes chinoises en mutation. C'est à l'été, aux sources du Mékong et du Yangtsé, que les marcheurs ont débouché sur les étendues sauvages du plateau tibétain, trouvant dans l'hospitalité et la ferveur d'un peuple opprimé matière à rassasier leur soif de rencontres. Age : ... Thème : sciences appliquées En ligne : https://www.babelio.com/livres/Klein-La-route-du-the--Du-Yunnan-et-du-Sichuan-au [...] Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 00404001342397 641.337 DEV Livre Section adultes Adulte - salle de prêt Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Titre : Tea sommelier : Le thé en 160 leçons illustrées Type de document : texte imprimé Auteurs : François-Xavier DELMAS, Auteur ; Mathias MINET, Auteur ; Laureline TIBERGHIEN, Illustrateur Editeur : Paris : Epa Année de publication : 2019 Importance : 223 p. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8123-1549-7 Prix : 24.90 € Note générale : sommaire.-ill.-glossaire.-index.-table Langues : Français (fre) Catégories : [Sujet] Nourriture // Thé
[Sujet] Tea sommelier
[Sujet] Thé
[Sujet] Thé // NourritureIndex. décimale : 641.337 Résumé : Une approche pédagogique et décomplexée
pour tout savoir sur le thé…
Les techniques de dégustation du thé, les bons accords thés et mets,
le théier et sa culture, les meilleurs thés du monde, les usages du thé en cuisine...
Chaque page a été conçue comme une petite leçon autonome, traitant d’une thématique unique.
Notre promesse ?
Quel que soit le temps dont vous disposez – deux minutes ou une heure –
en ouvrant ce livre, vous apprendrez toujours quelque chose sur le thé.
Pour vous donner envie d’aller plus loin, d’approfondir vos connaissances et – qui sait ? – faire naître chez vous la vocation de tea sommelier !Note de contenu : relié Age : ... Thème : sciences appliquées En ligne : https://livre.fnac.com/a9936582/Francois-Xavier-Delmas-Tea-sommelier Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 00404001342413 641.337 DEL Livre Section adultes Adulte - salle de prêt Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Titre : Portraits de thés : Voyage dans 40 pays producteurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Lydia GAUTIER, Auteur ; Joëlle DANIES, Auteur ; Rebecca RÜBCKE, Photographe ; Marc DUFUMIER, Préfacier, etc. Editeur : Paris : Delachaux et Niestlé Année de publication : 2018 Importance : 287 p. Présentation : ill. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-603-02473-7 Note générale : préf.-avt-propos.-sommaire.-ill.-photogr.-cartes.-bibliogr.-biogr. Langues : Français (fre) Catégories : [Sujet] Thé Index. décimale : 641.337 Résumé : Il peut être noir, vert, jaune, rouge, venir de Chine, d'Écosse ou de Colombie... Nous en avons tous déjà bu, mais que savons-nous réellement du thé ? Derrière chaque thé, il y a une histoire et, surtout, une origine géographique qui ont contribué à le façonner, ainsi que l'inventivité d'un producteur. C'est ce que Lydia Gautier, ingénieur agronome, experte en thé, vous propose de découvrir. Elle présente ici 119 thés du monde entier, des grands classiques aux méconnus pour lesquels elle a eu de véritables coups de coeur.
Chaque thé est conçu comme un portrait, magnifié par une photographie épurée et accompagné de conseils de préparation et de sommellerie spécifiques, qui permettront d'en apprécier toutes les subtilités. Que vous soyez déjà amateur ou simple curieux, cette galerie de portraits vous ouvre les portes du riche univers de cette boisson iconique.Note de contenu : relié Age : ... Thème : sciences appliquées En ligne : https://www.babelio.com/livres/Gautier-Portraits-de-thes/1091781 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 00404001343130 641.337 GAU Livre Section adultes Adulte - salle de prêt Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Titre : La route du thé et des fleurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Robert FORTUNE, Auteur ; Elisabeth LUC, Traducteur ; Gérard PILOQUET, Traducteur Editeur : Paris : Payot & Rivages Année de publication : 2017 Collection : Petite Bibliothèque Payot Importance : 205 Format : 17 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-228-91817-6 Prix : 8.30 € Note générale : notes-table Langues : Français (fre) Langues originales : Anglais (eng) Catégories : [Sujet] Chine, 2004
[Sujet] Himalaya
[Sujet] ThéIndex. décimale : 641.337 Résumé : Rien ne prédisposait l'Écossais Robert Fortune (1813-1880), paisible botaniste, à une vie d'aventures. A la fin des années 1840, l'East India Company le fait quérir de toute urgence : il est le seul à pouvoir percer les secrets du thé chinois et de sa qualité exceptionnelle ; on attend donc de lui qu'il se fasse espion pour pénétrer en Chine, dérober les plans des meilleures variétés, étudier les techniques de préparation des feuilles. Fortune réussira : il ramènera pas moins de vingt mille pieds qui seront aussitôt plantés sur les contreforts de l'Himalaya puis à Ceylan. Ce qui fait le bonheur de son récit, outre les aventures en cascade, c'est la curiosité gourmande du voyageur rendu inconscient du danger par son émerveillement inépuisable devant les splendeurs qu'il découvre. Curiosité telle, d'ailleurs, qu'il n'aura qu'une envie au terme de sa mission : retourner en Chine. Age : ... Thème : sciences appliquées En ligne : https://www.babelio.com/livres/Fortune-La-route-du-the-et-des-fleurs/52284 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 00404001342389 641.337 FOR Livre Section adultes Adulte - salle de prêt Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalink
