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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.013 (11)
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Titre : 100 Cool Glofs : Cuisiner le Kouglof autrement Type de document : texte imprimé Auteurs : Sonia VERGUET, Auteur Editeur : Keribus Année de publication : 2021 Importance : 191 p. Présentation : ill. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 979-10-91713-15-3 Note générale : table.-ill.-photogr.-index Langues : Français (fre) Catégories : [Sujet] Alsace
[Sujet] Kouglof
[Sujet] Tradition culinaireIndex. décimale : 641.013 Résumé : Le kouglof est un monument. Pourtant, qui connaît son histoire ? L'histoire du kouglof, c'est par exemple une orthographe changeante (on en dénombre plus de dix versions !), mais aussi des récits légendaires incroyables sur la naissance de sa forme si particulière, ou encore la fabrication de son moule en terre vernissée par les potiers alsaciens du XVIIIe siècle...
Sonia Verguet, designer, revisite de façon très ludique ce grand classique alsacien en lui donnant 100 visages différents. À partir du kouglof, elle invente des coolglofs qui rendent le contenu du moule aussi surprenant que le contenant afin de retrouver joyeusement le chemin de notre cuisine. Et ça marche !
Ouvrez ce livre et, vous aussi, vous aurez aussitôt envie, comme Pierre Hermé, de vous resservir de ce moule tant ses stries permettent un juste partage, tant sa délicate forme de turban rend précieux un aliment aussi commun que la purée de pomme de terre, tant son creux devient l'ingénieux réceptacle gourmand à sauce, à liqueur ou crème anglaise... et à bien plus encore.Note de contenu : relié Age : ... Thème : sciences appliquées En ligne : https://www.mollat.com/livres/2531750/sonia-verguet-100-cool-glofs-cuisiner-le-k [...] Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 00404001386444 641.013 VER FL Livre Section adultes Adulte - salle de prêt Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Titre : 961 heures à Beyrouth (et 321 plats qui les accompagnent) : livre de cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Ryoko SEKIGUCHI, Auteur Editeur : Paris : POL Année de publication : 2021 Importance : 253 p. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8180-5269-3 Prix : 19 € Note générale : table Langues : Français (fre) Catégories : [Sujet] Beyrouth
[Sujet] Cuisine
[Sujet] Gastronomie
[Sujet] LibanIndex. décimale : 641.013 Résumé : Je suis restée à Beyrouth presque un mois et demi, du 7 avril au 15 mai 2018, 961 heures au total. Je voulais réaliser le portrait de la ville à travers la cuisine : les gestes de ceux qui la font, les histoires racontées par les Beyrouthins… La cuisine est le seul outil que je possède pour me rapprocher d’une ville. Tant qu’il y aura des gens pour la préparer, dans leur pays ou en terre d’exil, pour prendre des forces. Pour une table idéale. Age : ... Thème : sciences appliquées En ligne : https://www.babelio.com/livres/Sekiguchi-961-heures-a-Beyrouth-et-321-plats-qui- [...] Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 00404001347743 641.013 SEK Livre Section adultes Adulte - salle de prêt Disponible Les abonnés qui ont emprunté ce document ont également emprunté :
Le craquant de la nougatine MANEL, Laure National geographic France 282 (01/03/2023) ARNOLD, Karl Hans La Culture du narcissisme LASCH, Christopher L'Inconscience HESSE, Thierry La Dactylographe de Mr James HEYNS, Michiel Liban PINTA, Pierre Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Titre : Mirazur Type de document : texte imprimé Auteurs : Mauro COLAGRECO, Auteur ; Eduardo TORRES, Photographe ; Massimo BOTTURA, Préfacier, etc. Editeur : Paris : Ducasse Année de publication : 2018 Importance : 357 p. Présentation : ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84123-985-6 Prix : 59 € Note générale : ill.-photogr.-préf. Langues : Français (fre) Catégories : [Sujet] Gastronomie
[Sujet] Recette de cuisineIndex. décimale : 641.013 Résumé : Embarquez pour un aller simple dans l'écosystème gourmand et unique du chef Mauro Colagreco !
Découvrez à travers ces pages l'univers magique d'un des chefs les plus en vue du moment. Ce beau livre raconte avec poésie et esthétisme la relation qu'il entretient avec ses producteurs, son environnement et les matériaux qui l'entourent, éléments principaux de son processus créatif. Articulé autour de trois environnements naturels fondateurs pour le chef - Méditerranée, Jardins et Montagne - ce livre est une ôde à sa cuisine d'instinct et de mélanges, attachée à ses origines comme à son terroir d'adoption.
Dans son petit village de Menton niché au coeur de la Méditerranée, Mauro Colagreco combine avec talent et audace tradition et innovation, créant chaque jour de nouveaux plats selon les livraisons de ses producteurs.
Terminez tout naturellement votre voyage à table, avec les recettes détaillées que Mauro Colagreco sert au Mirazur. Une expédition envoûtante !Note de contenu : relié Age : ... Thème : sciences appliquées En ligne : https://www.amazon.fr/Mirazur-Mauro-Colagreco/dp/2841239853 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 00404001260607 641.013 COL Livre Section adultes Adulte - salle de prêt Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Titre : La France à table : La grande épopée de la cuisine française Type de document : texte imprimé Auteurs : Michèle BARRIERE, Auteur ; Jérôme PECNARD, Illustrateur Editeur : Paris : Arènes Année de publication : 2015 Importance : 108 p. Présentation : ill. Format : 29 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-35204-437-6 Prix : 34.80 € Note générale : sommaire-ill.-photogr.-fac-sim.-bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : [Sujet] Cuisine
[Sujet] France
[Sujet] Histoire
[Sujet] Recette de cuisineIndex. décimale : 641.013 Résumé : La France à table raconte un siècle de cuisine professionnelle et familiale.
Carnets de recettes oubliées, menus de galas, conseils de chefs, plans de table élyséens, souvenirs de cuisiniers et de gastronomes, archives de guinguettes ou de grands établissements... Des centaines de documents rassemblés dans ce livre-objet constituent notre patrimoine culinaire.Age : ... Thème : sciences appliquées En ligne : https://www.babelio.com/livres/Barriere-La-France-a-table/772249 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 00404001274475 641.013 BAR Livre Section adultes Adulte - salle de prêt Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Atlas de la France gourmande / Clara MANELLE (2012)
Titre : Atlas de la France gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Clara MANELLE, Auteur ; Hervé PINEL, Illustrateur Editeur : Paris : Albin Michel Année de publication : 2012 Autre Editeur : Bottin gourmand Importance : 109 p. Présentation : ill. Format : 34 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-226-24283-9 Note générale : cartes-table Langues : Français (fre) Catégories : [Sujet] France
[Sujet] Gastronomie
[Sujet] Gourmandise
[Sujet] Recette de cuisine
[Sujet] RégionIndex. décimale : 641.013 Thème : sciences appliquées Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 00404000985840 641.013 MAN Livre Section jeunesse Jeunesse - salle de prêt Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Mythologies gourmandes / Rémy LUCAS (2012)
PermalinkLa Raison gourmande / Michel ONFRAY (2012)
PermalinkDeux mille ans d'histoire gourmande / Patrice GELINET (2008)
PermalinkUne histoire mondiale de la table / Anthony ROWLEY (2006)
PermalinkAventures d'un gourmand vagabond / Jim HARRISON (2002)
PermalinkParoles de gourmandise / Marie ROUANET (1998)
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