| Titre : |
Le goût : une affaire de nez ? : 80 clés pour comprendre le goût |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Loïc BRIAND, Auteur |
| Editeur : |
Paris : Quae |
| Année de publication : |
2020 |
| Importance : |
143 p. |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
21 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7592-3181-2 |
| Prix : |
19 cm |
| Note générale : |
table-sommaire |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Sujet] Goût
|
| Index. décimale : |
612.87 Goût |
| Résumé : |
Le goût nous est familier et pourtant, il constitue l'un des sens les plus complexes. Savez-vous que nous avons un seul type de récepteur à la saveur sucrée alors que nous possédons 25 récepteurs à l'amertume ? Comment nos gènes influent-ils nos choix alimentaires ? Pourquoi avons-nous tous des goûts différents ? Pourquoi celui-ci peut évoluer au cours de la vie ? Savez-vous que le récepteur à la saveur sucrée est présent dans l'intestin et le cerveau ? Ou encore que certaines protéines végétales sont capables de transformer le goût de l'acide en goût sucré en absence de sucre ajouté ? Une visite guidée, ludique et pédagogique, de notre sens gustatif. Le goût n'a pas fini de vous surprendre !
|
| Age : |
... |
| Thème : |
sciences appliquées |
|  |
612 Physiologie humaine : classer ici les ouvrages d'ensemble sur l'anatomie et la physiologie humaine. Classer la psychophysiologie à 152
