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Le goût : une affaire de nez ? / Loïc BRIAND (2020)
Titre : Le goût : une affaire de nez ? : 80 clés pour comprendre le goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Loïc BRIAND, Auteur Editeur : Paris : Quae Année de publication : 2020 Importance : 143 p. Présentation : ill. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-3181-2 Prix : 19 cm Note générale : table-sommaire Langues : Français (fre) Catégories : [Sujet] Goût Index. décimale : 612.87 Goût Résumé :
Le goût nous est familier et pourtant, il constitue l'un des sens les plus complexes. Savez-vous que nous avons un seul type de récepteur à la saveur sucrée alors que nous possédons 25 récepteurs à l'amertume ? Comment nos gènes influent-ils nos choix alimentaires ? Pourquoi avons-nous tous des goûts différents ? Pourquoi celui-ci peut évoluer au cours de la vie ? Savez-vous que le récepteur à la saveur sucrée est présent dans l'intestin et le cerveau ? Ou encore que certaines protéines végétales sont capables de transformer le goût de l'acide en goût sucré en absence de sucre ajouté ? Une visite guidée, ludique et pédagogique, de notre sens gustatif. Le goût n'a pas fini de vous surprendre !
Age : ... Thème : sciences appliquées Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 00404001353485 612.87 BRI Livre Section adultes Adulte - salle de prêt Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !