Détail de l'auteur
Auteur François COUPLAN |
Documents disponibles écrits par cet auteur (2)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Titre : Cuisiner les fruits d'ici et d'ailleurs : Retour aux origines des saveurs authentiques Type de document : texte imprimé Auteurs : François COUPLAN, Auteur Editeur : Paris : Sang de la terre Année de publication : 2021 Importance : 126 p. Présentation : ill. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86985-397-3 Prix : 18 € Note générale : sommaire.-introd.-ill.-photogr.-index Langues : Français (fre) Catégories : [Sujet] Fruit
[Sujet] Recette de cuisineIndex. décimale : 641.6565 Résumé :
Certains de nos fruits les plus courants sont d’origine exotique. Chacun sait que l’orange et la banane proviennent de l’autre bout du monde ; mais qui sait que nos pêches, nos prunes et nos abricots sont nés bien loin d’ici ? Même les pommes et les poires sont issues de croisements entre des espèces asiatiques et européennes. Seuls les « petits fruits rouges », fraises, framboises, groseilles et cassis, poussent à l'état sauvage sur notre continent. Grâce à cet ouvrage, découvrez toute cette histoire, ainsi que des recettes typiques et originales classées d’après leurs continents et pays d’origine, dont certaines avec les fruits que nous cultivons dans nos jardins ou achetons sur nos marchés. Un vrai délice !Age : ... Thème : sciences appliquées En ligne : https://livre.fnac.com/a15919496/Francois-Couplan-Cuisiner-les-fruits-d-ici-et-d [...] Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 00404001332125 641.6565 COU Livre Section adultes Adulte - salle de prêt Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !
Titre de série : Encyclopédie des plantes comestibles de l'Europe, 2 Titre : La cuisine sauvage : Comment accommoder mille plantes oubliées Type de document : texte imprimé Auteurs : François COUPLAN, Auteur ; Pierre LIEUTAGHI, Préfacier, etc. ; Laurence DUC, Illustrateur Editeur : Flers : Equilibres Aujourd'hui Année de publication : 2005 Importance : 511 p. Présentation : ill. Format : 22 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87724-025-3 Prix : 24.64 € Note générale : table.-préface.-introd.-ill.-tableaux.-bibliogr.-lexique des termes botaniques et médicaux.-index des noms français.-index des noms latins et tableau synoptique.-liste des recettes Langues : Français (fre) Catégories : [Sujet] Alimentation
[Sujet] Cuisine végétarienne
[Sujet] Feuille
[Sujet] Fleur
[Sujet] plante comestible
[Sujet] Racine
[Sujet] Recette de cuisine
[Sujet] Végétal
[Sujet] VégétalismeIndex. décimale : 641.5 Résumé : Au sommaire de la Cuisine sauvage :
1/ Graines et noix (oléagineuses et farineuses)
2/ Racines
3/ Feuilles crues en salade
4/ Feuilles cuites en légumes
5/ Jeunes pousses et tiges (crues et cuites)
6/ Condiments et épices
7/ Conserves au vinaigre
8/ Plantes pour lactofermentation
9/ Fleurs et boutons floraux
10/ Fruits (sucrés et en légumes)
11/ Divers (écorces, gommes, résines, plantes à confire, présures, succédanés du sel, colorants)
12/ Boissons (tisanes, thés, succédanés du café, boissons froides et sirop, jus de fruits, sèves, boissons fermentées, vinaigre, liqueurs)
Le livre le plus complet à ce jour sur les plantes sauvages comestibles :
640 pages, plus de 300 recettes, tables de composition nutritionnelle, etc.Age : ... Thème : sciences appliquées En ligne : http://www.couplan.com/fr/boutique/livre.php?id=17 Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 00404001286834 641.5 COU Livre Section adultes Adulte - salle de prêt Disponible Aucun avis, veuillez vous identifier pour ajouter le vôtre !